Jednoduchá no stále skvelá verzia dezertu - Somlói galuska :-)

Skvelá sladká pochúťka pochádzajúca od našich južných susedov. V originál verzii je potrebné upiecť piškótové cesto, spraviť špeciálnu omáčku... Ale komu sa chce? :-) Takže tu je zjednodušená verzia pre pohodlnejšie typy môjho druhu ;-)

Suroviny:
mlieko
detské piškoty
zlatý klas (prášok na krém)
kakao
rumová esencia
kryštálový cukor


Postup:

1. Z prášku na krém - Zlatý klas a mlieka s cukrom (podľa návodu) uvaríme puding.

2. Piškóty rozdelíme do dvoch misiek. Piškóty v jednej mise zalejeme vlažným cukrovým mliekom (môžeme pridať trocha vanilkového cukru). Druhá misa piškót dostane vlažné mlieko zmiešané s kakaom. Necháme krátku chvíľu postáť, prebytok mlieka môžeme z piškót zliať.

3. V originálnej verzii boli ešte hrozienka, ktoré sa namáčali do rumu. Keďže nie som fanúšikom hrozienok, nakvapkám pár kvapiek esencie na tie kakaové piškóty. Teda ak nezabudnem... Ak aj zabudnem, nechýba mi:-)

4. Teraz môžeme začať vrstviť. Na dno pohára dáme svetlé piškóty. Druhú vrstvu tvorí pudingový krém. Ďalšiou vrstvou sú kakaové piškóty. Kakaové piškoty sa prikryjú druhou polovicou pudingového krému. Poslednou vrstvou je druhá polovica svetlých piškôt.

5. Teraz už len nechať postáť v chladničke a vynikajúca pochúťka je hotová. Mne 1 liter mlieka, 1 sáčok Zlatého klasu a 240g piškôt vystačilo na 6 približne 2,5 dcl pohárov.

6. Je zvykom pred podávaním na vrch pohára nastriekať šľahačku a posypať strúhanou čokoládou, alebo čo by aj grankom:-)

GOOD APETITE!

PS: ale teraz ma napadá, keby som chcela pripraviť bezlepkovú verziu tohto receptu, sú v obchodoch dostupné bezlepkové piškóty? Alebo to budem musieť vymyslieť trocha ináč? ...

Zeleninová polievočka s obláčikmi

Moja obľúbená :-)

Prísady podľa chuti:

mrkva

petržlen

zemiaky

konzerva hrášku

petrzlenova vnat

trošku oleja

soľ

K obláčikom:

vajíčko, detská krupica

 

Pracovný postup:

Mrkvu s petržlenom a zemiakmi očistíme a narežeme na drobné kocky. V hrnci rozpálime olej, pridáme pripravenú zeleninu + hrášok a necháme pod pokrievkou podusiť chvíľu. Podlejeme vodou, osolíme a pridáme narezanú petržlenovú vňať. Kto má radšej korenistejšie polievky, môže si pridať štipku korenia podľa vlastnej chuti. Necháme všetko spolu zovrieť a uvariť domäkka.

V miske vymiešame vajíčko s detskou krupicou tak, aby sme dostali hustú hmotu. Pred odstavením polievky zo sporáka do nej túto zmes natrháme a približne 5 minút necháme uvariť vo vriacej polievke.

Môj typ: pri bezlepkovej verzii obláčikov sa minie trochu viac krupice. Rovnako, varené obláčiky sa často rozpadávajú, nie všetky sa podarí uvariť do celistvých obláčikov. Ja som ich preto varila v zvlášť hrnci vo vriacej vode (za použitia sitka:). Asi 1/3 hmoty sa mi úplne porozpadávala, takže išla mimo. Zvyšok sa vydaril a šiel do polievky.. tak ako je to vidieť aj na obrázku.

Polievočka je teraz hotová - dobrú chuť prajem. 

Jemné čajové pečivo - bezlepkové

Naposledy, keď som dumala, akým drobným pečivom vybaviť rodičov na cestu, mala som predstavu jasnú, akurát recept chýbal. Osobne by som prijala nejaké čajové pečivko - ľahké pohryzkávanie :-) Takže prišlo na rad malé experimentovanie s klasickým receptom a vzniklo toto:

Prísady:

250g bezlepkovej múky (PK)
120g masla
120g mletého kryštálového (alebo krupicového) cukru
1 celé vajíčko
2 sáčky vanilkového cukru
1/2 čaj.lyžičky sódy bikarbóny
lekvár na potretie

Z tohto množstva prísad mne osobne vyšlo približne 60-70 hviezdičiek s priemerom cca 5-6 cm.

Pracovný postup:

1. Všetky prísady (okrem lekváru;-) ohriate na izbovú teplotu, zmiešame dokopy. Vymiešame hladké cesto, ktoré necháme postáť jednu až dve hodiny na chladnom mieste. Následne cesto rozvaľkáme do asi 0,5cm hrúbky a vykrajujeme podľa vlastných predstáv. Polovicu vzorov plných - druhú polovicu s otvorom v strede.

Môj tip: máte podobný problém ako ja - neviete čím budete vykrajovať? Pokiaľ nemáte po ruke vykrajovač, postačí aj obyčajný pohár. Ja som našťastie mala nástroj. Avšak nemala som nástroj na tie malé krúžky do stredu kvietkov. A tak som použila vrchnák od čínskeho pera. Hornú časť vrchnáka som dala dolu (našťastie to bola skladačka). Potom už bola práca jednoduchá. Ten koniec vrchnáka, ktorým sa vykrajovalo som zakaždým pred použitím ponorila do vody a cesto sa z neho dostalo von veľmi jednoducho - vyfúknutím. Skvelý nástroj! :-)

2. Vykrajované kúsky dáme na plech (ako vždy pri bezlepkovej múke - vyložený papierom na pečenie, ľahšie sa potom manipuluje s pečivom..). Pečieme v dobre rozohriatej rúre pri cca 160-170`C. Opäť platí, že hotové pečivko nedosiahne zlatistú farbu, nebojte sa ho preto po 2-4 minútach vybrať z rúry ešte relatívne bielej farby. Túto časť je najlepšie odsledovať každý podľa svojej rúry, osobne mám skúsenosť, že koľko rúr som vyskúšala, každá mala iný čas prípravy. Keďže čas pečenia drobného pečenia je vo všeobecnosti krátky, rozdiel 1-2 minút môže byť citeľný na kvalite.

3. Upečené a vychladnuté kúsky spájame tenkou vrstvou lekváru (plné+deravé). Podľa chuti si ich môžeme napríklad po okrajoch ešte ponamáčať aj do čokoládovej polevy. Ja som ich pripravovala dosť neskoro večer a tak sa mi už nechcelo... :-P No i tak, boli skvelé a zožali veľký úspech tak u celiatických ako bežných spotrebiteľoch :-)

 

A čo Vy? Vyskúšali ste? Chutilo? Alebo máte návrh na zlepšenie? Neváhajte a napíšte komentár :-)

Slaná pochúťka - bryndzové pagáčiky (bezlepkové)

Čo budeme potrebovať?

0,5 kg bezlepkovej múky (silnej)
250 g bryndze
Hera
štipka soli
1 vajce
kúsok sódy bikarbóny


Postup prípravy:

1. Zo všetkých ingrediencií (múky, bryndze, tuku, soli, vajca a sódy/alebo prášku napečenie) vymiesime hladké cesto. Pripravené cesto prikryjeme a necháme chvíľu postáť (stačí polhodinku). Potom cesto prevaľkáme, preložíme a opäť necháme postáť (ďalšiu polhodinku).

2. Takto odležané cesto rozvaľkáme na cca 1cm hrubé a vykrajujeme kolieska. Tie poukladáme na plech a potrieme žĺtkom. Pečieme v predhriatej rúre (cca160`C) približne 3-4 minútky. Pozor, nečakajte na jemnú zlatohnedú farbu, pretože tieto kolieska ostanú relatívne belšie. Ja som prvýkrát čakala na známu zlatohnedú farbu a získala som len hnedu, ktorá však už bola cítiť jemným spálením..

Keďže pečieme bezlepkové pečivo, oplatí sa počkať a nezbierať ho z plechu za horúca :-)