Zemiakové mafinky

Chutné, zdravé, nezvyčajné mafinky.
Vynikajúce čerstvo, ešte horúce.
Pozor, stačí málo na zasýtenie ;-)

Prísady:

     175 g     sladkých zemiakov
      75 g     hladkej múky
       2 KL    kypriaceho prášku
       2 PL    hnedého cukru
     125 g      hrozienok
       4 ks     vajec


Postup:

     Zemiaky sa varia 10 minút v hrnci s vriacou vodou, scedía a spracujú na hladkú kašu. Z kaše, múky, kypriaceho prášku, hnedého cukru, hrozienok a žĺtok sa vymieša hladké cesto. V inej mise vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a priemiešame ku kaše s múkou.

     Cesto rozdelíme do formičiek a v rúre predhriatej na 200°C pečieme 10 minút. Následne znížime teplotu na 160°C a ešte 7-10 minút pečieme.

     Mafiny podávame ešte horúce.